糖醋藕片的做法和营养价值

中医养生 2020.02.20 浏览:0次
糖醋藕片的做法和营养价值 文章导读

每年藕成熟的季节,家家户户都开始做莲藕料理,藕本身带有清香为,做汤或者炒来吃都很美味。藕的营养价值很高,将藕切片之后更加容易入味和拒绝,孩子应该多吃些莲藕。家人们不妨学做一道糖醋藕片,酸甜口味,小孩子一定喜欢吃。

一、糖醋藕片的做法

食材准备

莲藕一节,葱姜蒜,生抽10克,白糖10克,盐适量,香醋15克,鸡精少许,香油适量,红椒适量。

方法步骤

1、莲藕洗净擦皮后,切成片放入水中浸泡;

2、取小碗,放入生抽,白糖,醋,鸡精和盐拌匀成碗汁待用;

3、炒锅中放油爆香葱姜蒜和辣椒,然后倒入藕片翻炒;

4、然后倒入做好的碗汁,翻炒片刻后,淋入香油,炒匀后关火即可。

小贴士

莲藕浸泡洗去一些淀粉,还能防止变黑,另外略炒一下,更加清爽脆嫩。

二、凉拌糖醋藕片的做法

食材准备

莲藕适量,白醋3大勺,白糖,盐,鸡精适量。

方法步骤

1、取一个较大的保鲜盒,放入三勺白糖,加入大勺白醋,少许盐和鸡精调匀待用;

2、将莲藕洗净去皮,切成小片,放入沸水锅中汆烫半分钟,然后捞出放入保鲜盒中浸泡;

3、浸泡2个小时以上基本就可以了。

小贴士

整个过程中不需要用到油,非常的清爽,后面浸泡的时候可以放到冰箱中冷藏。

三、糖醋藕片的营养价值

莲藕中含有的淀粉和蛋白质都比较多,另外它含有的糖也比较多能够补充能量,吃藕可以清热解暑,开胃健脾,糖醋藕片中由于有糖醋的加入,更有一定的助消化的效果。此外莲藕也被加工成很多制品,也被入药,具有延年益寿,安盛健脑的功效。

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