绵阳米粉的做法是怎样的

生活养生 2020.02.20 浏览:0次
绵阳米粉的做法是怎样的? 文章导读

绵阳米粉跟云南米线比较相像,但又完全相同,这两种的原料都是大米,看起来外形是面条的形状。云南米线是把熟透的米线放在滚烫的鸡汤中后再吃,绵阳米粉是用竹漏勺,把米粉在开水锅中过热,然后把汤料浇在米线后再吃。味道吃起来比较像,那么很多人都不会做绵阳米线,绵阳米粉的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。

一.原料

手推车,酱料,配料包,餐具。

二.步骤

1.泡米粉:每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。

2.用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。

3.在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。

4.将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。

5.将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人口味添加)。

6.就这样一碗0816绵阳米粉就做出来了。

三.注意事项

米粉不要烫得太久,绵阳米粉不像其他米粉,只要烫5-10秒钟就可以了。

四.米线功效

1.补血益气

铁的含量高,吸收好,促进造血功能。

2.健脾养胃

米线可以暖胃,可以治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

3.聪耳明目

补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

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